Oseng mercon usus ayam

Bahan:

• - 500 gram usus ayam, bersihkan lalu rebus
• - 1 batang daun bawang, iris
• - 2 lembar daun jeruk
• - 2 lembar daun salam
• - Garam
• - Gula merah
• - 1/2 sdt gula pasir
• - Kaldu ayam bubuk
• - 150 cc air
• - 3 sdm minyak goreng

Bumbu iris:

• - 4 buah cabai hijau, iris
• - 3 siung bawang merah
• - 2 siung bawang putih
• - 5 buah cabai merah
• - 5 buah cabai rawit merah, iris
• - 1 ruas jari lengkuas, geprek/iris

Bumbu halus:

• - 5 cabai merah keriting
• - 5 cabai rawit merah
• - 3 siung bawang merah
• - 3 siung bawang putih
• - 1 ruas jahe

Cara membuat:

1.  Panaskan minyak, goreng sebentar usus lalu angkat dan tiriskan.
2.  Tumis bumbu yang sudah diiris hingga harum, lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk, tumis hingga harum.
3.  Masukkan usus ayam, aduk bersama bumbu yang telah ditumis hingga merata, lalu masukkan air, gula merah, gula pasir, garam, kaldu bubuk, dan daun bawang. Aduk lagi hingga merata dan ungkep sampai matang.

Bagikan Artikel ini