Chocolate coffee uwuh zuppa bit dessert

Bahan coffee uwuh jelly.

Bahan A:

• - 400 ml air
• - 100 gr gula batu
• - 2 ruas jahe, bakar dan geprek
• - 1 genggam secang
• - 2 helai kayu manis
• - Cengkeh secukupnya
• - 2 helai daun salam kering
• - 1 iris pala
• - 2 helai daun cengkeh

Bahan B:

• - 8 gr kopi instan murni tanpa ampas
• - 4 gr jelly bubuk plain
• - 4 gr agar-agar plain

Bahan kuah soup:

• - 112 gr minuman cokelat bubuk, seduh dengan 50 ml air panas
• - 1 sdm chia seed
• - 250 susu full cream UHT

Bahan isian kuah soup:

• - Pisang kepok kuning
• - Keju cheddar iris dadu
• - Jelly kopi

Taburan:

• - Kuning telur untuk olesan
• - Bubuk kayu manis
• - Gula halus

Bahan kulit zuppa bit.

Zuppa bit:

• - 50 gr buah bit, parut
• - 100 gr tepung terigu protein tinggi
• - 20 ml minyak zaitun
• - 1/2 sdt garam
• - 25 gr mentega pastry
• - 50 ml air dingin

Bahan biang, aduk rata:

• - 1 sdm gula pasir
• - 1/4 sdt ragi
• - 20 ml air hangat
• - 2 gr kopi

Cara membuat:

1.  Masak semua bahan A, kemudian diamkan selama 3 jam dan saring untuk mengambil airnya saja.
2.  Kemudian masak kembali bahan A dicampur bahan B hingga mendidih. Setelah matang, biarkan dingin. Potong-potong kecil. Sisihkan.
3.  Lalu buat kulit zuppa soup, campur bahan kering kecuali mentega pastry. Aduk rata. Masukkan bahan biang. Kemudian masukkan air dingin sedikit demi sedikit hingga adonan kalis.
4.  Lembaran adonan, pipihkan atau gilas. Isi dengan mentega pastry. Tutup dengan adonan. Lipat dua kali. Gilas hingga rata. Setiap akan menggilas taburi dengan terigu agar tidak lengket. Lakukan 5 kali gilas.
5.  Kemudian lipat satu kali. Gilas lagi hingga rata. Taburi terigu sedikit. Lakukan 5 kali gilas.
6.  Potong adonan menjadi kotak-kotak. Gilas seukuran cup atau mangkuk zuppa soup. Sisihkan.

Penyelesaian:

1.  Panaskan oven.
2.  Siapkan cup atau gelas, tata pisang, jelly, keju, lalu tuang kuah chocolate milk. Tutup dengan kulit. Olesi kuning telur dan taburi kayu manis. Panggang hingga matang dan kulit zuppa mengembang.
3.  Setelah matang, angkat. Taburi gula halus. Sajikan.

Bagikan Artikel ini