Gulai kepala kakap khas padang

Bahan:

• - 1/2 kg kepala kakap, potong sesuai selera
• - 10 lembar daun salam
• - 2 batang serai, memarkan
• - 1 genggam daun ruku-ruku
• - 2 santan kemasan segitiga
• - 1 sdm air jeruk nipis
• - 10 cabai rawit hijau utuh
• - 2 liter air

Bumbu halus:

• - 2 sdt garam
• - 20 buah cabai merah
• - 2 ruas jari kunyit, cincang
• - 2 ruas jari jahe, cincang
• - 15 buah bawang merah
• - 6 siung bawang putih
• - 1 sdm ketumbar, sangrai
• - 1/2 sdt jintan, sangrai
• - 1/2 sdt adas manis
• - 1 sdt merica
• - 1 sdm asam kandis

Cara membuat:

1.  Tumis bumbu halus hingga harum, masukan daun salam, serai, daun ruku-ruku, cabai rawit utuh. Aduk.
2.  Masukkan kepala kakap, air jeruk nipis, air dan santan, masak hingga matang. Tes rasa.
3.  Angkat, sajikan.

Bagikan Artikel ini