Rendang daging kambing

Bahan:

• - 500 gram potongan daging sapi bagian sengkel atau bagian depan atas
• - 500 ml santan dari 3/4 butir kelapa
• - 1500 ml santan dari 3/4 butir kelapa
• - 1 sendok makan kecap manis
• - 2 cm lengkuas dimemarkan
• - 1 tangkai serai, dimemarkan

Bumbu halus:

• - 20 buah cabai merah
• - 12 butir bawang merah
• - 4 siung bawang putih
• - 2 cm jahe
• - 4 butir kemiri
• - 1 sdt merica
• - 2 sdt ketumbar
• - 2 sdt garam

Cara membuat:

1. - Semua bahan bumbu dihaluskan. Sisihkan.
2. - Daging dipotong-potong menurut selera lalu cuci hingga bersih.
3. - Panaskan santan, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, serai, daun kunyit, daun jeruk purut, dan asam kandis. Tunggu hingga mendidih.
4. - Setelah santan mengeluarkan minyak, masukkan daging kambing. Aduk-aduk santan hingga dagingnya empuk dan kuahnya mengering.
5. - Tes rasa, angkat, dan sajikan.

Bagikan Artikel ini