Rendang telur

Bahan:

• - 1/2 kg telur ayam (8 butir), rebus
• - 100 gr kelapa parut, sangrai sampai kecokelatan, tumbuk sampai keluar minyak

Bumbu halus:

• - 8 butir bawang merah
• - 3 siung bawah putih
• - 5 buah cabai merah
• - 1 ruas kunyit
• - 1 ruas jahe
• - 1 sdt jinten
• - 4 butir kemiri
• - 1 sdt ketumbar

Bahan tambahan:

• - 2 batang serai, geprek
• - 3 lembar daun salam
• - 1 lembar daun kunyit, iris
• - 3 lembar daun jeruk
• - 1 ruas lengkuas, geprek
• - 500 ml santan kental
• - garam secukupnya
• - gula secukupnya

Cara membuat:

1. - Tumis bumbu halus sampai harum. Kemudian masukkan bahan tambahan. Tumis sampai matang.
2. - Masukkan telur, aduk rata.
3. - Masukkan santan, aduk sampai santan mendidih. Jangan sampai santan pecah.
4. - Tambahkan kelapa sangrai yang sudah ditumbuk.
5. - Masukkan gula garam, koreksi rasa.
6. - Terus aduk hingga kuah mengering dan kecokelatan.
7. - Sajikan.

Bagikan Artikel ini