Rica-rica ayam ceker

Bahan:

• - 1/4 kg daging ayam (potong kotak kecil, rebus sebentar)
• - 1/4 kg ceker ayam (rebus sampai lunak)
• - air

Bumbu halus:

• - 3 siung bawang putih
• - 3 buah bawang merah
• - 10 buah cabe merah
• - 3 buah cabe rawit
• - 1 sdt ketumbar
• - 1/2 sdt merica
• - 2 buah kemiri
• - 2 cm jahe
• - 1 cm kunyit

Bumbu lain:

• - 1 batang sereh digeprek
• - 4 lmbr daun salam
• - 2 cm lengkuas geprek
• - 2 sdm kecap manis
• - gula merah
• - garam
• - kaldu jamur

Cara Membuat:

1.  Tumis bumbu halus, masukkan serai, salam, dan lengkuas hingga wangi. Lalu tambahkan air sebanyak 1/2 gelas kecil.
2.  Tambahkan gula, garam dan kaldu jamur. Aduk hingga merata dan masak hingga agak mengental.
3.  Masukkan ayam dan ceker, tambahkan kecap dan aduk kembali. Lalu ungkep dengan api sedang sambil sesekali diaduk. Masak hingga bumbu meresap.
4.  Rica-rica ayam ceker siap disajikan.

Bagikan Artikel ini