Kue sus keju

Bahan:

• - 100 gr tepung protein sedang (ayak)
• - 25 gr tepung Protein tinggi (ayak)
• - 200 ml air
• - 100 gr butter atau margarin
• - 1 sdm gula pasir
• - 1/4 sdt garam
• - 3 butir telur uk besar

Vla keju:

• - 500 ml susu cair
• - 80 gr gula pasir
• - 60 gr maizena
• - 1/4 sdt garam
• - 2 butir kuning telur
• - 1 sdt vanilla
• - 100 gr keju parut

Cara membuat:

1.  Panaskan oven 200 derajat, siapkan dan olesi cetakan dengan butter atau margarin.
2.  Campur air, butter, gula, dan garam dalam panci lalu masak hingga butter meleleh (sambil diaduk) dan mendidih, matikan api (pastikan butter meleleh dan sampai mendidih).
3.  Masukkan tepung terigu lalu aduk cepat dengan spatula hingga tercampur rata (aduk-aduk sampai tidak ada tepung yang menggumpal).
4.  Nyalakan api, masak kembali dengan api kecil, aduk-aduk hingga kalis atau tidak menempel di panci, matikan api.
5.  Aduk adonan hingga uap panas hilang dan agak dingin.
6.  Masukkan telur satu persatu sambil diaduk hingga konsistensinya pas. Jika diangkat, adonan akan jatuh membentuk huruf V.
7.  Masukkan adonan ke dalam piping bag, gunting ujungngnya, semprotkan ke cetakan. Panggang sampai mengembang, permukaan kering kecokelatan, dan tidak berbusa.
8.  Larutkan tepung maizena dengan sebagian susu dan keju. Sisihkan. Kocok lepas kuning telur. Cairkan dengan sedikit susu dan larutan maizena tadi. Aduk rata. Sisihkan.
9.  Dalam panci, rebus sisa susu dan gula hingga mendidih.
10. Tuang campuran telur dan maizena. Didihkan kembali hingga meletup-letup. Angkat.

Bagikan Artikel ini