dendeng balado basah khas Padang

Bahan:

• - 750 gr daging sapi, bagian sengkel atau has
• - 7 siung bawang putih, haluskan
• - Garam secukupnya
• - Merica secukupnya
• - Air jeruk nipis
• - Air secukupnya untuk merebus daging
• - Gula secukupnya

Bahan sambal: (tumbuk kasar)

• - 300 gr cabai campur (cabai besar, keriting, dan rawit)
• - 200 gr bawang merah

Cara membuat:

1.  Potong-potong daging. Iris tebal kira-kira 1 cm. Beri bumbu bawang putih, garam, dan merica. Diamkan selama 15 menit.
2.  Pindahkan daging ke wajan. Tuang air secukupnya. Masak sampai air habis dan daging empuk. Pukul-pukul sebentar dagingnya.
3.  Goreng daging dengan minyak panas sebentar. Angkat dan tiriskan.
4.  Tumis cabai dan bawang merah bumbu sambal. Beri air jeruk nipis, garam, dan sedikit gula. Masak sampai bau langu hilang.
5. Masukkan daging ke dalam sambal, aduk rata.

Bagikan Artikel ini