rendang daging

Bahan :

• - 500 gr daging has dalam
• - 800 ml santan kental
• - Minyak goreng untuk menumis bumbu
• - Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu daun:

• - 1 buah bunga lawang
• - 2 batang serai, geprek
• - 1 lembar kecil daun kunyit
• - 3 lembar daun salam
• - 2 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

• - 100 gr bawang merah kupas
• - 7 siung bawang putih
• - 3/4 jempol lengkuas
• - 3/4 jempol jahe
• - 1/2 jempol kunyit, bakar
• - 10 cabai merah keriting
• - 3 cabai merah besar buang bijinya
• - 1 sdt ketumbar, sangrai
• - 1/2 sdt pala bubuk
• - 1/2 sdt jinten bubuk
• - 1 sdt lada bubuk

Cara membuat:

1.  Potong-potong daging bentuk dadu ukuran sedang lalu cuci bersih, tiriskan.
2.  Tumis bumbu halus dan bumbu daun dengan minyak goreng secukupnya hingga harum dan matang. Masukkan santan, aduk sampai mendidih.
3.  Setelah mendidih, masukkan daging. Masak dengan api kecil-sedang hingga daging empuk dan bumbu meresap sambil sesekali diaduk.
4. Tambahkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk di akhir agar tidak terlalu asin.

Bagikan Artikel ini