Gulai ikan tongkol kacang panjang

Bahan:

• - 800 gr ikan tongkol, marinasi dengan garam dan jeruk nipis
• - Garam dan gula pasir
• - 350-500 ml air
• - 65 ml santan instan
• - 3 buah belimbing iris serong
• - 3 lembar daun jeruk
• - 1 batang serai geprek
• - 5 lonjor kacang panjang, potong-potong

Bumbu halus:

• - 8 siung bawang merah
• - 6 cabai merah
• - 8 rawit merah atau hijau
• - 2 siung bawang putih
• - 1/2 kelingking kunyit basah
• - 1/2 kelingking jahe
• - 2 buah kemiri

Cara membuat:

1.  Tumis bumbu halus dengan daun jeruk dan serai sampai wangi.
2.  Masukkan air, santan, asam belimbing, dan ikan yang sudah bersih, masak dengan api kecil.
3.  Lima menit sebelum mati api, masukkan kacang panjang, garam, dan gula, sambil koreksi rasa.

Bagikan Artikel ini