Ikan tongkol asam padeh

Bahan:

• - 1 ekor ikan tongkol segar, potong-potong
• - 1 buah jeruk nipis
• - 2 salam daun jeruk
• - 2 lembar daun salam
• - 2 cm lengkuas geprek
• - 1 batang sereh geprek
• - 2 cm asam kandis (asam kering)
• - Garam secukupnya
• - Gula secukupnya

Bumbu halus:

• - 15 buah cabai merah keriting
• - 5 buah cabai rawit merah
• - 3 siung bawang putih
• - 7 siung bawang merah
• - 2 cm jahe

Cara membuat:

1.  Cuci bersih ikan tongkol lalu lumuri dengan perasan air jeruk nipis, diamkan beberapa menit.
2.  Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan bumbu-bumbu lainnya.
3.  Tambahkan segelas air lalu masak bumbu hingga mendidih, masukkan ikan tongkol, aduk-aduk hingga rata dan masak hingga air menyusut dan ikan tongkol matang.
4.  Angkat dan sajikan.

Bagikan Artikel ini