Kari labu kuning

Bahan:

• - 1 labu kuning, kupas kulit lalu potong sesuai selera
• - 1/2 bawang bombay, iris-iris
• - 5 siung bawang merah, iris-iris

Bumbu goreng:

• - Segenggam daun kari
• - 2 cabai merah
• - 2 cabai hijau, potong tipis

Bumbu lain:

• - 2 sdm bumbu kari
• - Segenggam teri, cuci lalu tiriskan
• - Penyedap sesuai selera
• - 1 sdm gula
• - 1 sdt garam
• - 3 sdm santan kental
• - 1 sdt penyedap sayur
• - 30 ml air

Cara membuat:

1.  Panaskan 1 sdm minyak di wajan. Masukkan labu lalu aduk rata. Biarkan hingga bentuk karamel dan wangi. Kemudian sisihkan.
2.  Masukkan minyak baru di wajan. Goreng cabai dan daun kari sampai kering. Angkat lalu sisihkan. Bekas minyak diangkat naik lalu sisakan sedikit saja di wajan.
3.  Tumis wangi bawang bombay dan bawang merah hingga wangi.
4.  Masukkan teri lalu aduk sampai agak kering. Masukkan bumbu kari, aduk lagi sampai tanak dan kering.
5.  Masukkan santan kental dan labu. Aduk rata dan tambah sedikit air. Tutup wajan dan biarkan sampai labu sedikit lembut.
6.  Masukkan penyedap lalu aduk rata. Masukkan gorengan cabai dan daun kari. Aduk rata dan masak hingga matang.

Bagikan Artikel ini