Osek-osek tongkol kemangi

Bahan:

• - 1 buah tongkol cue, potong-potong
• - 400 ml santan
• - 4 kotak tahu, potong
• - 1 papan tempe, potong
• - 15 cabai rawit utuh
• - 1 ikat kemangi, ambil daunnya
• - Minyak goreng secukupnya
• - 1 sdt kaldu jamur
• - Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

• - 12 bawang merah
• - 5 bawang putih
• - 3 cabai keriting merah
• - 3 cm kencur
• - 2 cm terasi bakar
• - 2 butir kemiri

Bumbu cemplung:

• - 2 batang serai, memarkan
• - 3 daun salam
• - 5 daun jeruk buang tulangnya, sobek kasar
• - 3 cm lengkuas, memarkan

Cara membuat:

1.  Goreng tahu, tempe, dan tongkol.
2.  Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan bahan pelengkap, tambahkan santan, masak sampai mendidih, tambahkan tongkol goreng, beri garam, kaldu jamur, dan gula secukupnya. Koreksi rasa.
3.  Masukkan tahu tempe goreng lalu tambahkan cabai rawit utuh dan kemangi. Angkat, siap disajikan.

Bagikan Artikel ini