Roti goreng crispy

Bahan A:

• - 225 gr tepung protein tinggi
• - 25 gr tepung protein sedang
• - 30 gr susu bubuk full cream
• - 1 sdt ragi instan
• - 1 butir telur ukuran besar
• - 110-120 ml susu cair dingin

Bahan B:

• - 45 gr salted butter
• - 3 gr garam

Pelapis:

• - Putih telur dan tepung roti

Isi:

• - Daging ayam kecap

Topping:

• - Gula dingin

Cara membuat:

1.  Mixer bahan kering sampai tercampur rata, masukkan bahan cair secara bertahap, lalu mixer sampai asal rata.
2.  Masukkan bahan B, mixer lagi sampai kalis elastis, bulatkan di mangkuk, diamkan adonan 35 menit, tutupi dengan plastik atau serbet.
3.  Kempiskan adonan, timbang masing-masing 35 gr lalu bulatkan dan diamkan 10 menit.
4.  Gilas, pipihkan adonan, dan isi dengan daging kecap, tutup, rapatkan, dan biarkan mengembang.
5.  Balurkan ke putih telur lalu gulingkan ke tepung roti.
6.  Goreng dengan api kecil yang sudah dipanaskan sebelumnya, cukup dibalik sekali saja.

Bagikan Artikel ini