Ayam kuah rempah tanpa santan

Bahan:

• - 1 ekor ayam, bersihkan dan potong-potong
• - 1 lbr daun kunyit, ikat simpul
• - 6 lbr daun jeruk
• - Garam, gula, dan bubuk kaldu sesuai selera
• - Air secukupnya

Bumbu halus:

• - 12 siung bawang merah
• - 8 siung awang putih
• - 4-5 bh cabai merah besar
• - 4 bh kemiri sangrai
• - 1 ruas kunyit
• - 2 ruas jahe
• - 2 ruas lengkuas
• - 3 btg serai, bagian putih
• - 1 sdm ketumbar butir
• - 1 sdt lada butir

Cara membuat:

1.  Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun kunyit, daun jeruk dan sedikit air. Masak kembali sampai mendidih.
2.  Masukkan ayam, tambahkan air secukupnya, hingga ayam terendam.
3.  Beri garam, gula, bubuk kaldu secukupnya. Koreksi rasa.
4.  Masak sampai ayam matang dan empuk. Boleh tambahkan telur jika suka.

Bagikan Artikel ini