Cireng isi ayam

Bahan:

• - 250 gr tepung kanji
• - 50 gr tepung terigu
• - 1/2 sdt garam
• - 1 sdt peres bubuk kaldu
• - 1 sdt bubuk bawang putih
• - 1/4 sdt merica bubuk
• - 220 ml air mendidih

Cara membuat:

1.  Campur semua bahan sampai rata kecuali air mendidih.
2.  Tuang air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dengan sendok kayu.
3.  Kalau sudah tidak terlalu panas, uleni dengan tangan sampai adonan bisa dibentuk.
4.  Usahakan adonan agak lembut supaya kulit cireng tidak alot dan tidak keras.
5.  Kalau lengket baluri tangan dengan kanji saat mencetak adonan.
6.  Ambil adonan secukupnya, balur tipis dengan tepung kanji, pipihkan, letakkan di atas cetakan pastel. Beri isian lalu cetak.
7.  Balur cireng dengan kanji tipis-tipis supaya tidak lengket. Kemudian susun di atas nampan. Lakukan sampai adonan habis.
8.  Siapkan minyak, nyalakan api kecil. Saat minyak mulai hangat, masukkan cireng. Biarkan sampai mengembang. Besarkan api sedikit lalu goreng sambil dibolak-balik sampai kulit kokoh.

Bahan isian:

• - 250 gr daging ayam, rebus lalu suwir
• - 1 sdm kecap
• - Garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera
• - 3 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

• - 3 siung bawang merah
• - 2 siung bawang putih
• - 6 buah cabai keriting
• - Cabai rawit sesuai selera

Cara membuat:

1.  Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum.
2.  Masukkan daging ayam. Beri sedikit air. Tambahkan kecap, gula, garam, dan bubuk kaldu.
3.  Masak sampai bumbu meresap dan airnya susut.

Bagikan Artikel ini