Gulai pedas daun singkong dan tahu

Bahan:

• - 2 ikat daun singkong, petik-petik
• - 1 kotak tahu ukuran sedang, potong-potong
• - 2 lembar daun salam
• - 2 cm lengkuas, geprek
• - 1 batang serai, geprek
• - Garam secukupnya
• - 1 sdt gula pasir
• - 1/2 sdt kaldu sapi bubuk
• - 1 bungkus (65ml) santan instan
• - Air secukupnya
• - Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• - 5 siung bawang merah
• - 3 siung bawang putih
• - 5 buah cabai merah keriting
• - 5 buah cabai rawit
• - 1 sdt ketumbar
• - 3 butir kemiri
• - 2 cm kunyit

Cara membuat:

1.  Rebus daun singkong dengan sedikit garam sampai cukup empuk, tiriskan dan peras airnya, potong-potong.
2.  Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan bumbu lain, aduk sampai layu.
3.  Masukkan air masak sampai mendidih. Masukkan santan, bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk, koreksi rasa.
4.  Masukkan daun singkong dan tahu putih, masak sampai mendidih kembali, matikan api.

Bagikan Artikel ini