Ikan kembung goreng sambal korek

Bahan:

• - 2 ekor ikan kembung, bersihkan lalu kerat-kerat
• - Tepung bumbu serbaguna secukupnya
• - Minyak untuk menggoreng
• - Garam dan jeruk nipis

Bahan sambal korek:

• - 25 buah cabai rawit merah
• - 3 buah cabai merah keriting
• - 1 lembar daun jeruk, buang batangnya
• - 2 siung bawang putih
• - Garam dan gula putih

Cara membuat:

1.  Cuci bersih ikan. Beri perasan air jeruk nipis dan sedikit garam. Sisihkan di kulkas.
2.  Panaskan minyak goreng. Baluri tipis ikan dengan tepung bumbu kering. Goreng ikan hingga kuning keemasan. Sisihkan.
3.  Ulek semua bahan sambal korek, kecuali garam dan gula.
4.  Panaskan sedikit minyak. Goreng sambal sekitar 3 menit. Beri garam dan gula. Angkat.
5.  Sajikan ikan bersama sambal korek.

Bagikan Artikel ini