Mangut lele tahu

Bahan:

• - 6 ekor lele marinasi dengan garam, 1/2 sdt kunyit bubuk, dan 1sdt ketumbar bubuk
• - 5 tahu potong jadi dua, bentuk segitiga
• - 4 siung bawang merah, iris-iris
• - 5 siung bawang putih, iris-iris
• - 65 ml santan instan
• - 1 buah tomat merah, iris jadi empat
• - 2 lbr daun salam
• - 2 lbr daun jeruk
• - 20 gr gula Jawa
• - Sepotong lengkuas
• - Petai secukupnya
• - Cabai rawit merah sesuai selera
• - Air secukupnya

Bumbu halus:

• - 3 butir kemiri
• - 1 sdt ketumbar bubuk
• - 1 ruas jari kunyit

Cara membuat:

1.  Cuci bersih lele, letakkan dalam wadah, beri garam secukupnya, 1/2 sdt kunyit bubuk, 1 sdt ketumbar. Marinasi 30 menit.
2.  Goreng lele, sisihkan. Lalu tumis dengan minyak secukupnya, bawang merah, bawang putih, bumbu halus, sampai wangi.
3.  Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, tomat, tumis-tumis sampai wangi.
4.  Masukkan air secukupnya untuk kuah. Setelah air mendidih, masukkan tahu putih dan lele.
5.  Beri garam, kaldu bubuk secukupnya, dan masukkan gula Jawa. Masak dengan api sedang.
6.  Setelah mulai matang, masukkan santan, petai, dan cabai rawit. Masak sampai bumbu meresap dengan api kecil. Sajikan.

Bagikan Artikel ini