Pepes ayam paling enak

Bahan:

• - 1 ekor ayam
• - 2 genggam daun kemangi, buang tangkai
• - 2 batang daun bawang, iris
• - 4 batang serai, potong dua lalu memarkan
• - 6 lembar daun salam
• - Lengkuas, iris tipis
• - Garam dan kaldu bubuk secukupnya
• - Cabai rawit utuh

Bumbu halus:

• - Cabai merah dan rawit sesuai selera
• - 7 buah bawang merah
• - 3 buah bawang putih
• - 3 buah kemiri
• - Seruas kunyit
• - Jahe secukupnya
• - Ketumbar secukupnya

Pelengkap:

• - Daun pisang yang sudah dilayukan
• - Tusuk gigi

Cara membuat:

1.  Potong ayam kecil, cuci, lalu tusuk dengan garpu.
2.  Lumuri ayam dengan bumbu halus. Diamkan selama 3 jam.
3.  Ambil daun pisang dua lapis. Di atasnya tata daun salam, ayam yang sudah dibumbui, serai, lengkuas, daun bawang, daun kemangi, dan cabai rawit utuh. Bungkus rapi.
4.  Sematkan dengan tusuk gigi, lakukan sampai habis.
5.  Kukus selama 30 menit. Kemudian pepes di atas teflon.

Bagikan Artikel ini