Soto ayam kuning rumahan

Bahan kuah:

• - 1 ekor ayam, potong 4 bagian
• - 4 batang serai, geprek
• - 5 lembar daun jeruk
• - 1 sdt gula pasir
• Garam
• - 1.5 liter air

Bumbu halus:

• - 10 butir bawang merah
• - 5 siung bawang putih
• - 3 butir kemiri, disangrai
• - 5 cm kunyit, dibakar
• - 2 cm jahe

Bahan pelengkap:

• - Tauge dan kol
• - 1 batang daun bawang, diiris halus
• - Soun
• - Bawang goreng

Cara membuat:

1.  Rebus ayam sampai mendidih.
2.  Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke rebusan ayam. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai matang. Koreksi rasa.
3.  Angkat ayam. Goreng sebentar. Suwir.
4.  Sajikan soto dengan suwiran ayam, tauge, kol dan soun. Taburi dengan daun bawang dan bawang goreng.

Bagikan Artikel ini