Sus buah, laris manis jadi ide jualan

Bahan pastry cream:

• - 250 ml susu cair
• - 50 gr gula pasir
• - 2 kuning telur
• - 2 sdm tepung maizena
• - 1/2 sdt vanila
• - 1/4 sdt garam
• - 2 sdm butter

Cara membuat:

1.  Campur kuning telur, gula, garam, maizena di mangkuk, aduk rata pakai whisk, sisihkan.Hangatkan susu, angkat, tuang susu sedikit-sedikit ke campuran tadi sambil aduk-aduk hingga rata.
2.  Tuang kembali ke panci, masak dengan api kecil sambil aduk-aduk hingga mengental.
3.  Masukkan butter, aduk-aduk rata, matikan api, beri vanilla. Saring jika perlu, masukkan ke piping bag, siap untuk filling.

Bahan choux pastry:

• - 50 gr butter
• - 120 ml air
• - Sejumput garam
• - 75 gr tepung terigu serbaguna, ayak
• - 2 butir telur

Cara membuat:

1.  Lelehkan butter, air, dan garam di saucepan sampai mendidih, matikan api, angkat. Kemudian langsung masukkan tepung sekaligus, langsung aduk-aduk dengan spatula kayu hingga rata. Masak lagi dengan api kecil hingga adonan halus, licin, kalis.
2. Angkat dari api, kemudian tunggu adonan agak dingin sekitar 5 menit.
3.  Masukkan telur satu per satu sambil aduk rata (bisa pakai mixer). Masukkan adonan ke piping bag, spuit melingkar di loyang yang sudah dioles. Panggang di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya sampai matang, kokoh dan tidak ada lagi buih-buih di permukaannya, sesuaikan oven masing-masing.
4. Sesudah matang, dinginkan di cooling rack, kemudian diisi vla dan topping buah.

Bagikan Artikel ini