Gulai ayam daun pepaya, enak, gurih

Bahan:

• - 1/2 kg ayam potong,cuci bersih
• - 1 ikat daun pepaya, rebus, peras, dan potong-potong
• - 130 ml santan kental instan
• - 800 ml air
• - 1 sdm gula merah sisir
• - 1 sdt kaldu ayam bubuk
• - Garam secukupnya
• - 3 sdm minyak goreng

Bumbu utuh:

• - 2 lembar daun salam
• - 2 lembar daun jeruk
• - 2 batang serai
• - 3 cm lengkuas
• - 3 buah cengkeh
• - 2 cm kayu manis
• - 1 buah kembang lawang

Bumbu halus:

• - 6 siung bawang merah
• - 3 siung bawang putih
• - 3 butir kemiri
• - 5 buah cabai merah besar, rebus
• - 1/2 sdt jinten
• - 1 sdt ketumbar
• - 3 cm kunyit, bakar
• - 2 cm jahe
• - 2 cm kencur

Cara membuat:

1.  Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai matang. Masukkan bumbu utuh, aduk sebentar, masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
2.  Beri gula dan garam. Tutup dan lanjutkan memasak.
3.  Ayam akan mengeluarkan air, masak sampai empuk.
4.  Tambahkan air dan santan instan. Masukkan daun pepaya yang telah direbus, beri kaldu ayam bubuk.
5.  Masak sampai meresap. Siap disajikan.

Bagikan Artikel ini