Sambal kerang darah istimewa, pedasnya nampol

Bahan:

• - 300 gr kerang darah yang sudah direbus dan kupas
• - 2 bh cabai merah mix hijau keriting, iris serong
• - 1 btg serai, digeprek
• - 1 ruas lengkuas, digeprek
• - 4 lbr daun jeruk
• - 2 lbr daun salam
• - 3-4 sdm kelapa parut sangrai
• - 1 sdm larutan asam Jawa

Bumbu halus:

• - 7 siung bawang merah
• - 3 siung bawang putih
• - 5 bh rawit merah
• - 5 bh cabai keriting merah
• - 1 cm jahe

Cara membuat:

1.  Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan sisa bahan-bahan lain (kecuali kerang), tumis sampai bumbu tanak, tambahkan air secukupnya.
2.  Masukkan kerang, beri garam, gula, dan bubuk kaldu jamur. Masak sampai bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Bagikan Artikel ini