Soto daging sayur

Bahan:

• - 700 gr Daging sapi (sandung lamur)
• - 2 btg serai, memarkan
• - 1 ruas lengkuas, memarkan
• - 5 bh kapulaga
• - 3 lbr daun salam
• - 6 lbr daun jeruk
• - Air untuk merebus
• - Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
• - Wortel secukupnya

Bumbu halus:

• - 10 butir bawang merah
• - 5 siung bawang putih
• - 2 bh cabai merah besar
• - 1 ruas jahe
• - 1 ruas kunyit
• - 3 bh kemiri
• - 1/2 sdt merica

Pelengkap:

• - Kubis
• - Tomat
• - Soun
• - Bawang goreng

Cara membuat:

1.  Rebus daging hingga setengah empuk, angkat dan potong-potong. Lalu masukkan kembali ke air rebusan.
2.  Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, kapulaga, daun salam, daun jeruk hingga harum. Lalu campurkan ke air rebusan daging.
3.  Masukkan wortel. Beri garam, gula, bubuk kaldu. Masak hingga daging dan wortel empuk. Koreksi rasa.
4.  Tambahkan irisan daun bawang.
5.  Sajikan dengan bahan pelengkap seperti irisan kol, tomat, soun, bawang goreng.

Bagikan Artikel ini