Udang dan tahu balado, enak, empuk, dan bisa manjain lidah

Bahan:

• - 1 kg udang, buang kepala
• - 10 buah tahu, potong-potong dadu
• - 1 bawang bombay, iris memanjang
• - 1/2 sdt lada putih bubuk
• - 2 lengkuas, geprek
• - 2 jahe, geprek
• - 3 batang serai, geprek
• - 5 daun salam
• - 5 daun jeruk
• - Air perasan lemon
• - Gula dan garam secukupnya

Bumbu halus:

• - 15 siung bawang merah
• - 10 siung bawang putih
• - 15 cabai rawit merah
• - 10 cabai merah besar
• - 1 buah tomat
• - 1 bungkus terasi kecil

Cara membuat:

1.  Bersihkan udang, buang kepala, lumuri air perasan lemon, diamkan sebentar, cuci bersih kembali, dan sisihkan.
2.  Tumis bumbu halus dengan lengkuas, batang serai, dan daun salam. Tumis sampai bumbu harum.
3.  Masukkan bawang bombay, jahe, dan daun jeruk. Masak sampai bumbu matang.
4.  Masukkan udang dan tahu.
5.  Beri lada putih bubuk, gula, dan garam.
6.  Tambahkan air sampai udang dan tahu terendam.
7.  Masak sampai bumbu kering.

Bagikan Artikel ini