Udang goreng telur asin

 Bahan:

• - 500 gr udang ukuran besar
• - 5 sdm tepung serbaguna
• - 1 sdm tepung beras
• - 3 butir telur asin
• - Segenggam daun kari
• - 3 siung bawang putih cincang
• - 5 buah cabai merah iris serong
• - Minyak untuk menggoreng
• - Air matang secukupnya

Cara membuat:

1.  Bersihkan udang buang kepala dan kupas kulit sisakan ekor, rendam dengan air jeruk nipis, diamkan.
2.  Campur tepung serbaguna dan tepung beras aduk rata.
3.  Panaskan minyak, balur udang ke campuran tepung sampai rata, goreng udang sampai matang. Angkat sisihkan.
4.  Rebus telur asin, ambil kuningnya hancurkan dengan garpu.
5.  Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan cabai sampai wangi, masukkan kuning telur asin tambahkan sedikit air matang aduk-aduk sampai berbuih.
6.  Masukkan udang dan daun kari, aduk rata sampai semua udang berbalut telur asin.
7.  Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Bagikan Artikel ini