Udang telur asin

Bahan:

• - 12 ekor udang ukuran sedang
• - Garam dan merica secukupnya
• - Tepung maizena secukupnya

- Bahan saus telur asin:

• - 5 butir kuning telur asin rebus, haluskan
• - 3 siung bawang putih, cincang
• - 1 tangkai daun kari
• - Cabai secukupnya, iris
• - 1 batang daun bawang, iris
• - 1 sdm mentega
• - Air secukupnya
• - Garam, gula dan merica secukupnya

Cara membuat:

1.  Udang dicuci, potong sungut dan belah punggungnya. Bumbui udang dengan garam dan merica. Aduk rata. Diamkan 10 menit lalu lumuri udang dengan tepung maizena tipis-tipis.
2.  Panaskan minyak dalam wajan, goreng udang hingga matang. Sisihkan.

Cara membuat saus telur asin:

1.  Panaskan minyak dan mentega. Tumis bawang putih, daun kari, cabai, dan daun bawang sampai harum.
2.  Masukkan kuning telur asin. Aduk rata, tambahkan air. Beri garam, gula dan merica.
3.  Masak hingga saus berbuih. Masukkan udang goreng, aduk cepat hingga merata. Sajikan.

Bagikan Artikel ini