Ayam suwir sambal matah

Bahan:

• - 1/2 kg ayam, bagian dada
• - 2 lembar daun salam
• - 1 batang serai, geprek
• - Garam secukupnya
• - Air secukupnya untuk merebus ayam
• - Minyak goreng secukupnya

Bahan sambal matah:

• - 15 cabai rawit merah
• - 10 siung bawang merah
• - 6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• - Air jeruk nipis secukupnya

Cara membuat:

1.  Cuci bersih ayam, rebus dengan air secukupnya, garam, daun salam, dan serai.
2.  Setelah matang, tiriskan dan goreng. Tunggu dingin lalu suwir-suwir, sisihkan.
3.  Sambal matah: Iris kecil cabai rawit, bawang merah, dan daun jeruk.
4.  Panaskan 7 sdm minyak goreng sampai panas, matikan api. Siramkan ke irisan bahan sambal. Beri sedikit air jeruk nipis, garam, dan kaldu bubuk. Tuang ke suwiran ayam lalu aduk rata.

Bagikan Artikel ini