Soto tahu telur ceplok

Bahan:

• - Tahu putih Sumedang, kurang lebih 350 gram, potong dadu kemudian goreng, sisihkan
• - 4 butir telur ceplok
• - 1 buah wortel, potong-potong
• - Kubis secukupnya
• - 1 buah kentang, potong dadu
• - 1 batang daun bawang, iris-iris
• - Daun sledri, iris-iris
• - 3 lembar daun jeruk
• - 1 batang serai, memarkan
• - 1 jempol lengkuas
• - Gula dan garam secukupnya
• - Kaldu jamur secukupnya
• - Air secukupnya

Bumbu halus:

• - 8 siung bawang merah
• - 5 siung bawang putih
• - 1 cm kunyit
• - 1 cm jahe
• - 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1.  Tumis bumbu halus sampai benar-benar matang, masukkan juga serai, lengkuas dan daun jeruk.
2.  Tambahkan air secukupnya, biarkan sampai mendidih.
3.  Masukkan kentang, tahu dan telur ceplok. Tambahkan garam dan gula.
4.  Setelah kentang agak matang, masukkan wortel, kemudian urutan berikutnya kubis.
5.  Terakhir tambahkan daun bawang dan bubuk kaldu jamur, koreksi rasa.
6.  Jika sudah pas, matikan api taburi daun seledri.

Bagikan Artikel ini