Ayam bumbu kacang

Bahan:

• - 500 gr ayam
• - 1 batang serai
• - Air secukupnya
• - 150 gr kacang tanah
• - 3 siung bawang merah
• - 4 siung bawang putih
• - 2 butir kemiri
• - 6 biji cabai merah keriting
• - 400 ml air
• - Asam Jawa secukupnya
• - 1 sdt kaldu ayam
• - 1/2 sdt garam
• - 50 gr gula merah
• - 2 1/2 sdt gula pasir
• - Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1.  Cuci bersih ayam. Ungkep dengan air secukupnya. Masukkan serai yang sudah digeprek.
2.  Panaskan minyak goreng secukupnya. Goreng kacang tanah sambil dibolak-balik agar tidak gosong. Tiriskan lalu haluskan.
3.  Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan cabai.
4.  Tumis bumbu halus kecuali kacang hingga harum. Masukkan kacang, 400 ml air, dan ayam yang telah diungkep. Masak hingga air sedikit menyusut.
5.  Larutkan air Jawa. Masukkan dam aduk rata.
6.  Masukkan kaldu ayam, garam, gula pasir, dan gula merah. Masak lagi hingga kuah benar-benar menyusut

Bagikan Artikel ini