Sayap jengkol pedas

Bahan:

• - 250 gr sayap ayam
• - 250 gr jengkol
• - 100 gr tomat hijau
• - Kaldu ayam
• - Micin
• - Gula pasir
• - Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• - 4 biji tomat hijau
• - 3 siung bawang merah besar
• - 5 siung bawang putih sedang
• - 10 biji cabai hijau keriting
• - 6 biji cabai merah keriting

Cara membuat:

1.  Rebus jengkol sampai matang. Potong-potong kecil lalu sisihkan.
2.  Cuci bersih ayam. Beri 1 sdt kaldu ayam, baluri merata lalu diamkan selama 10 menit. Goreng ayam dan jengkol sebentar.
3.  Siapkan bumbu halus, bawang merah, bawang putih, tomat hijau, dan cabai. Kukus kurang lebih 3 menit.
4.  Iris tipis tomat hijau. Beri sejumput garam, peras sampai mengeluarkan air, dan diamkan selama 5 menit. Cuci bersih.
5.  Haluskan bahan dan bumbu kukus tadi.
6.  Panaskan minyak. Tumis bumbu yang dihaluskan tapi jangan terlalu lama. Masukkan kaldu ayam, micin, dan gula pasir. Aduk rata sampai semua bumbu larut.
7.  Masukkan ayam goreng dan jengkol. Aduk sampai rata dan masak hingga matang.

Bagikan Artikel ini