Ayam panggang kemaron

Bahan:

• - 1 ekor ayam belah butterfly (sekitar 800 gram)
• - Minyak untuk menumis secukupnya
• - Daun pisang secukupnya (jemur dulu agar lemas)

Bumbu halus:

• - 16 butir bawang merah
• - 8 siung bawang putih
• - 5 buah kemiri sangrai
• - 10 buah cabai merah keriting
• - 5 buah cabai rawit setan
• - 1,5 ruas lengkuas
• - 1,5 ruas jahe
• - 1 ruas kunyit
• - 2 buah tomat sedang
• - 2 sdt garam (sesuai selera)
• - 1/4 sdt gula aren atau merah

Bumbu cemplung:

• - 4 lembar daun jeruk
• - 2 batang serai geprek

Cara membuat:

1.  Tumis bumbu halus dan cemplung hingga matang. Tuang air dan aduk rata. Jika sudah mendidih, masukkan ayam. Lumuri ayam bolak-balik dengan bumbu hingga merata. Ungkep selama 30-45 menit (gunakan api kecil).
2.  Lembarkan daun pisang, lalu letakkan ayam yang sudah dilumuri bumbunya di atasnya. Bungkus ayam berlapis, gunakan tusuk lidi jika perlu.
3.  Siapkan kemaron atau bisa gunakan panci tebal kualitas bagus. Letakkan ayam di dalam panci. Gunakan api kecil. Tutup panci. Jika sudah 25-30 menit balik bungkusan ayam. Masak lagi selama

Bagikan Artikel ini