Bihun kuah ayam suwir rumahan

Bahan:

• - 1/2 ekor ayam kampung
• - 100 gram bihun, rendam dalam air mendidih selama 2 menit, tiriskan, siram dengan air matang dingin tiriskan
• - 1.500 ml air

Bahan bumbu:

• - 2 buah pekak
• - 2 cm kayu manis
• - 1/2 buah bawang bombay, iris
• - 2 siung bawang putih, memarkan
• - 2 cm jahe, memarkan
• - 3 butir cengkeh
• - 1/2 sdm ebi seduh, memarkan, sangrai
• - 1 batang daun bawang, potong-potong
• - 1 sdm kecap ikan
• - 1 1/2 sdt garam
• - 1/2 sdm gula pasir
• - 1/4 sdt merica bubuk

Bahan tambahan:

• - Daun seledri iris halus
• - Jeruk nipis
• - Sambal rebus

Cara membuat

1.  Rebus ayam, tambah garam hingga empuk, angkat ayam, suwir-suwir dagingnya, sisihkan.
2.  Sisakan kaldunya rebus kembali.
3.  Sangrai bawang Bombay dan bawang putih hingga layu.
4.  Masukkan ke dalam kaldu ayam. Tambahkan semua bumbu, Didihkan sekitar 7 menit, koreksi rasa.
5.  Penyajian: tata bihun dalam mangkuk, beri suwiran ayam. Siram kaldu beri taburan daun seledri sambal dan jeruk nipis.

Bagikan Artikel ini