Gulai kuning telur dan tahu

Bahan:

• - 1/2 kg telur ayam, rebus dan kupas kulitnya
• - 4 buah tahu putih, potong dua bagian
• - 1 liter air
• - 2 bks kecil santan kental instant
• - 10 buah cabai rawit merah (optional)
• - 1 batang daun bawang, potong-potong sekitar 2 cm
• - 1 batang sereh, geprek
• - 2 lembar daun salam
• - 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• - 2 sdt kaldu bubuk
• - Garam secukupnya
• - Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• - 5 siung bawang merah
• - 2 siung bawang putih
• - 1 butir kemiri, sangrai
• - 1/4 sdt ketumbar, sangrai
• - 2 ruas kunyit
• - 1 ruas jahe

Cara membuat:

1.  Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu goreng telur hingga matang (kulitnya menjadi kecokelatan), angkat dan tiriskan.
2.  Panaskan kembali minyak goreng, lalu goreng tahu hingga matang, angkat dan tiriskan.
3.  Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bumbu halus, sereh, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
4.  Selanjutnya siapkan panci, lalu masukkan santan kental, air, cabai rawit, dan bumbu yang sudah di tumisan tadi, masak hingga mendidih sambil terus diaduk.
5.  Setelah mendidih, masukkan tahu dan telur, lalu tambahkan kaldu bubuk dan garam. Masak kembali hingga matang.
6.  Menjelang diangkat, masukkan daun bawang, lalu aduk dan masak sebentar. Matikan api, angkat dan sajikan hangat.

Bagikan Artikel ini