Cilok kuah kaldu ceker

Bahan cilok:

• - 150 gr tapioka
• - 100 terigu
• - 1 sdt bawang putih bubuk
• - 1 daun bawang iris
• - Garam dan kaldu jamur
• - Air panas

Cara membuat:

1.  Campur tapioka, terigu, bawang putih bubuk, daun bawang iris, garam, dan kaldu jamur secukupnya dengan air panas sedikit demi sedikit.
2.  Aduk sampai menjadi adonan yang kalis.

 Bahan isian:

• - 3 siung bawang putih cincang
• - 5 buah cabai rawit merah iris
• - 10 butir bakso sapi
• - Kaldu jamur dan merica
• - Air

Cara membuat isian:

1.  Tumis bawang putih.
2.  Masukkan cabai, masak sampai matang.
3. Masukkan bakso, beri bumbu.
4.  Tuang air, masak sampai mengering.

 Penyelesaian:

1.  Ambil sedikit adonan cilok, beri isian lalu bulatkan sampai semua habis sambil merebus air.
2.  Masukkan bulatan cilok ke dalam air mendidih dan tunggu sampai mengapung atau matang, angkat.

 Cara membuat kuah:

1.  Masukkan ceker yang sudah bersih ke dalam air mendidih, rebus sebentar, angkat dan buang airnya, rebus lagi ceker dengan air yang baru.
2.  Tumis bumbu halus (4 siung bawang putih, 1 ruas kencur, 3 buah cabai merah keriting atau cabai rawit sesuai selera) sampai wangi tambahkan 4 lembar daun jeruk tumis lagi sampai matang dan mengeluarkan minyak.
3.  Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ceker, beri garam, kaldu jamur, dan sedikit gula, masak terus sampai ceker empuk dan bumbunya meresap, jangan lupa cek rasa.
4.  Terakhir masukkan ciloknya, masak sebentar, angkat, matikan api.
5.  Sajikan cilok kuah ceker dengan taburan daun bawang dan cabai.

Bagikan Artikel ini