Opor telur labu siam

Bahan:

• - 8 butir telur ayam rebus
• - 1 buah labu siam, potong korek api
• - Cabai merah keriting, iris
• - Cabai hijau besar, iris
• - 2 batang serai, geprek
• - 1 ruas jari lengkuas, geprek
• - 2 lembar daun salam
• - 2 lembar daun jeruk
• - 1 bungkus santan instan
• - 800 ml air
• - Penyedap rasa secukupnya
• - Garam secukupnya
• - Gula pasir secukupnya
• - Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• - 6 siung bawang merah
• - 3 siung bawang putih
• - 2 kemiri
• - Ketumbar secukupnya
• - Lada secukupnya
• - 1 ruas jari kunyit
• - Jinten secukupnya

Cara membuat:

1.  Haluskan bumbu, bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jinten, lada, dan kunyit.
2.  Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, dan cabai. Tumis hingga harum.
3.  Tambahkan labu siam, aduk rata. Masukkan air, santan, gula pasir, penyedap rasa. Diamkan hingga mendidih. Aduk sesekali, biar santan tidak pecah.
4.  Masukkan telur, masak hingga sayuran matang. Tambahkan garam, icip rasa.
5.  Opor telur labu siam, siap disajikan.

Bagikan Artikel ini