Sambal goreng daging

Bahan:

• - 300 gram daging sapi, cuci bersih
• - 250 gram cabai merah besar
• - 100 ml santan dengan kekentalan sedang
• - 1 lembar daun salam
• - 1 batang serai, geprek
• - 1 jempol lengkuas, geprek
• - Garam
• - Gula
• - Air matang
• - Minyak goreng

Bumbu halus:

• - 6 butir bawang merah
• - 5 siung bawang putih
• - 20 cabai merah keriting

Cara membuat:

1.  Iris serong cabai merah besar. Jika tidak ingin terlalu banyak biji, siram dengan air biasa supaya biji terpisah dari cabainya, tiriskan. Goreng cabai setengah matang, sisihkan.
2.  Daging direbus hingga empuk, potong-potong dadu kecil lalu goreng setengah matang di minyak bekas menggoreng cabai tadi, sisihkan.
3.  Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan salam, serai dan lengkuas. Kemudian masukkan daging dan air kaldu hasil rebusan daging.
4.  Masukkan potongan cabai goreng. Beri garam, gula dan kaldu bubuk jamur. Aduk rata.
5.  Terakhir masukkan santan dan terus diaduk sampai air surut meresap. Angkat dan sajikan.

Bagikan Artikel ini