Tumis daun singkong tumbuk

Bahan:

• - 3 ikat daun singkong, pilih yang muda dan petik tangkai
• - Gula, garam, dan penyedap rasa

Bumbu:

• - 8 butir bawang merah
• - 5 butir bawang putih
• - 1/2 biji terasi
• - Cabai rawit sesuai selera

Cara membuat:

1.  Cuci daun singkong, buang air, tambahkan 3 sdm penuh garam. Remas-remas dengan garam hingga keluar airnya. Cuci lagi 2-3 kali lalu tiriskan.
2.  Siapkan air yang sudah mendidih. Tambahkan 1 sdm penuh garam, rebus daun singkong hingga empuk. Buang air lalu sisihkan.
3.  Tumbuk daun singkong dengan ulekan hingga lumayan lembek, Peras airnya lalu sisihkan.
4.  Tumis bumbu hingga harum. Masukkan daun singkong. Tambahkan sedikit air, gula, garam, dan penyedap rasa. Setelah matang, angkat, dan sajikan.

Bagikan Artikel ini