American risoles

Bahan kulit:

• - 200 gr terigu protein tinggi
• - 1/2 sdt garam
• - 1/4 sdt kaldu bubuk
• - 1/2 sdt merica bubuk
• - 2 butir telur ayam
• - 600 ml air
• - 2 sdm minyak goreng

Isian:

• - Telur rebus, kupas dan potong masing-masing menjadi 8 bagian
• - Keju mozarella, potong memanjang
• - Sosis, potong memanjang
• - Mayonaise secukupnya

Bahan pelapis:

• - 2-3 sendok sayur dari adonan kulit
• - Tepung roti atau panir secukupnya

Cara membuat:

1.  Campurkan terigu, garam, kaldu bubuk dan merica bubuk, aduk rata. Masukkan telur, aduk rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai adonan benar-benar mulus dan tidak ada yang bergerindil. Saring bila perlu. Masukkan minyak. Aduk rata.
2.  Panaskan wajan datar anti lengket dengan api kecil. Buat dadar tipis-tipis sekitar 1 sendok sayur per 1 lembar. Masak sebentar hingga permukaannya tidak lengket, tidak usah dibalik. Angkat. Lakukan sampai habis. Kira-kira jadi sekitar 28-30 pcs.
3.  Siapkan bahan isi, potong menjadi 4 bagian. Potong telur menjadi 8 bagian. Kejunya dipotong memanjang.
4.  Ambil selembar kulit, tata bahan isi, lipat dan gulung. Lakukan sampai habis.
5.  Celupkan ke adonan pelapis, gulingkan lagi ke tepung roti. Lakukan sampai habis. Simpan di dalam kulkas minimal 10 menit sebelum digoreng agar bahan lapisan melekat dengan baik.
6.  Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan saus dan mayonaise.

Bagikan Artikel ini