Gembrot khas Jawa Tengah

Bahan:

• - 1 ikat besar daun sembukan, ambil daunnya, cuci bersih, rajang tipis-tipis kemudian remas-remas agar daunnya lemas
• - 1/2 butir kelapa parut
• - 50 ml air kelapa
• - 1 buah tomat, iris tipis-tipis
• - Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:

• - 5 siung bawang putih
• - 3 buah cabai merah besar
• - 10 buah cabai rawit
• - 2 cm kencur
• - 1 ruas kecil lengkuas
• - 1 sdt ketumbar bubuk
• - 1 potong kecil tempe semangit
• - Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1.  Goreng bawang putih, cabai merah dan cabai rawit dengan sedikit minyak hingga matang.
2.  Ulek bumbu yang sudah digoreng bersama dengan kencur, lengkuas, ketumbar bubuk, dan juga tempe semangit.
3.  Masukkan bumbu halus dan air kelapa ke dalam parutan kelapa, bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk.
4.  Masukkan daun sembukan dan tomat iris, aduk-aduk hingga rata, jangan lupa koreksi rasanya.
5.  Bungkus membentuk segitiga dengan menggunakan daun pisang, kemudian kukus selama 30 menit atau hingga matang.

Bagikan Artikel ini