Gulai daun pepaya campur udang

Bahan:

• - 500 gr daun pepaya
• - 100 gr udang
• - 100 ml santan kental
• - 1 liter santan encer
• - 2 cm lengkuas, geprek
• - 1 lembar daun salam

Bumbu halus:

• - 10 buah cabai keriting
• - 10 siung bawang merah
• - 3 butir kemiri
• - 2 cm kunyit
• - 1 sdt ketumbar
• - 1/4 adas manis
• - Garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera

Cara membuat:

1.  Didihkan air, rebus daun pepaya sekitar 10 menit. Angkat dan iris-iris.
2.  Tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam dengan sedikit minyak sampai wangi.
3.  Masukkan udang, tumis kembali hingga berubah warna.
4.  Tuangkan santan encer lalu masukkan daun pepaya. Aduk-aduk.
5.  Masak sampai kuah sedikit menyusut, lalu tambahkan santan kental. Masak sampai mendidih.
6.  Beri garam, gula, dan penyedap rasa, koreksi rasa.
7.  Masak sampai matang. Jika sudah matang, matikan api. Siap disajikan.

Bagikan Artikel ini