Gulai ikan patin khas Jambi

Bahan:

• - 2 ekor ikan patin
• - ‎250 gr kacang panjang
• - ‎2 lembar daun salam
• - ‎3 lembar daun jeruk
• - ‎1 batang serai memarkan
• - ‎10 buah cabai rawit
• - ‎Lengkuas geprek
• - ‎Garam gula kaldu bubuk secukupnya
• - ‎500 ml santan kental
• - ‎1 buah tomat, potong jadi 2

Bahan bumbu halus:

• - 6 siung bawang putih
• - ‎4 siung bawang merah
• - ‎2 buah kemiri
• - ‎2 buah cabai merah besar
• - ‎1 genggam cabai rawit
• - ‎1 sdt ketumbar
• - ‎1 cm jahe
• - ‎3 cm kunyit

Cara membuat:

1.  Potong ikan patin sesuai selera, goreng. Sisihkan.
2.  ‎Tumis bumbu halus, daun salam, jeruk, lengkuas, serai sampai harum.
3.  ‎Masukkan kacang panjang, cabe dan santan. Beri gula, garam, kaldu bubuk. Didihkan atau tunggu kacang empuk, koreksi rasa.
4.  ‎Masukkan ikan patin dan tomat. Biarkan sebentar, matikan kompor.

Bagikan Artikel ini