Mi kocok ala Bandung

 Bahan:

• - 500 gr kaki sapi
• - 200 gr mi gepeng siap pakai
• - 100 gr tauge

Bahan kuah kaldu:

• - 4 liter air
• - 6 siung bawang putih
• - 50 gr kemiri
• - 2 sdm garam
• - 1 sdm kaldu sapi bubuk
• - 1 sdt merica bubuk
• - 2 batang serai

Taburan pelengkap:

• - 2 batang daun seledri
• - 1 batang daun bawang
• - 3 sdm bawang goreng
• - 3 buah jeruk limau
• - Saus sambal secukupnya
• - Kecap manis secukupnya

Sambal:

• - 50 gr cabai rawit merah

Cara membuat:

1.  Rebus kaki sapi, potong bentuk dadu.
2.  Rebus mi gepeng, tiriskan.
3.  Siram tauge dengan air panas, tiriskan.
4.  Tumis bawang putih dan kemiri yang sudah dihaluskan. Masukkan ke rebusan air. Beri garam, kaldu bubuk, merica, dan serai.
5.  Goreng cabai rawit, haluskan dengan 125 ml air panas.
6.  Iris daun bawang dan seledri.
7.  Tata mi gepeng, kikil, tauge, daun bawang, seledri, bawang goreng dan perasan jeruk limau.
8.  Siram dengan kuah kaldu. Beri saus sambal, kecap manis, dan sambal cabai rawit.

Bagikan Artikel ini