Soto Betawi spesial

Bahan:

• - 250 gr daging sengkel
• - 150 gr babat
• - 4 lembar daun salam
• - 250 gr daging kikil
• - 1 ruas lengkuas, digeprek
• - 1 batang kayu manis
• - Garam dan gula secukupnya
• - 2 batang serai
• - 6 buah cengkeh

Bumbu halus:

• - 10 butir bawang merah
• - 1 sdt jintan
• - 5 siung bawang putih
• - 3 butir kemiri
• - 1 sdm ketumbar
• - 500 ml santan kelapa
• - 1 sdt merica
• - 1 ruas jahe
• - 500 ml susu cair full cream

Bahan pelengkap:

• - Kentang rebus
• - Tomat
• - Jeruk nipis
• - Bawang goreng
• - Daun bawang
• - Sambal
• - Emping

Cara membuat:

1.  Rebus sengkel, babat, dan kikil selama 1 jam.
2.  Tumis bumbu halus, beri cengkeh, daun salam, serai, lengkuas, dan kayu manis.
3.  Masukkan bumbu halus ke rebusan daging.
4.  Tuang santan dan susu. Beri potongan kentang rebus.
5.  Beri gula dan garam secukupnya. Masak sambil terus diaduk hingga bumbu meresap.

Bagikan Artikel ini