Soto seger Boyolali

Bahan:

• - 500 gr daging ayam
• - 6 bawang merah
• - 4 bawang putih
• - 2 cm jahe, geprek
• - 1 sereh, geprek
• - 2 lembar daun salam
• - 4 lembar daun jeruk
• - Lengkuas, geprek
• - 1 tomat, potong jadi 2
• - 1 sdt merica
• - Kaldu bubuk
• - Garam
• - Gula
• - 10 siung bawang putih, iris tipis dan goreng sampai garing

Bahan pelengkap:

• - Tauge rebus
• - Seledri diiris
• - Jeruk nipis
• - Bawang putih goreng
• - Sambal

Cara membuat:

1.  Rebus daging ayam dengan kurang lebih 2 liter air.
2.  Haluskan bawang merah dan putih serta merica.
3.  Tumis bumbu halus, tambahkan jahe, sereh, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan tumis hingga wangi.
4.  Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging, tambahkan tomat, bawang putih goreng, gula, garam, kaldu bubuk.
5.  Masak hingga daging empuk.
6.  Angkat daging, potong kecil-kecil dan masukkan lagi ke dalam kuah.
7.  Dalam mangkuk, tata nasi, tauge, daging, daun seledri, bawang putih goreng, siram dengan kuah soto.
8.  Sajikan dengan jeruk nipis dan sambal.

Bagikan Artikel ini