Soto Sokaraja khas Purwokerto

Bahan:

• - 500 gr daging sapi, potong dadu.
• - 1 1/2 liter air
• - 1 batang sereh, memarkan
• - 2 cm lengkuas, memarkan
• - 1 lembar daun salam
• - 3 lembar daun jeruk
• - 10 gr gula merah
• - garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bahan bumbu halus:

• - 6 siung bawang merah
• - 4 siung bawang putih
• - 5 butir kemiri, sangrai
• - 1/2 sdt lada butir
• - 1 cm jahe
• - 1 cm kunyit

Bahan pelengkap:

• - Taoge pendek
• - Lontong
• - Daun seledri, potong kecil
• - Daun bawang, potong kecil
• - Bawang goreng
• - Sambal kacang
• - Kerupuk pink

Cara membuat:

1.  Rebus daging di air mendidih hingga keluar busa kotoran. Angkat daging lalu bilas bersih. Rebus kembali daging sampai empuk dan mengeluarkan kaldu.
2.  Tumis bumbu halus bersama lengkuas, sereh, daun salam dan daun jeruk hingga harum dan tidak langu. Kemudian masukkan ke dalam panci rebusan daging.
3.  Tambahkan garam, gula merah dan kaldu bubuk. Cicipi rasa.
4.  Sajikan soto sokaraja bersama pelengkapnya.

Bagikan Artikel ini