Lumpia isi jamur tiram

Bahan:

• - Kulit lumpia secukupnya
• - 1/2 kg jamur tiram, suwir-suwir
• - 1/2 kg tauge
• - 1/2 kg wortel, potong korek api
• - 1/4 kg daun bawang, iris halus
• - 1 butir telur
• - 3 lembar kol iris tipis
• - Air kaldu secukupnya
• - 1 sdt kecap ikan
• - Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• - 10 buah bawang merah
• - 8 buah bawang putih
• - 2 sdt merica

Cara membuat:

1.  Tumis bumbu halus sampai harum. Kemudian masukkan jamur tiram suwir dan wortel. Aduk rata kemudian masukkan kecap ikan. Setelah wortel agak layu masukkan air kaldu. Masak hingga air menyusut.
2.  Masukkan tauge, kol, irisan daun bawang, telur, garam, gula, dan kaldu bubuk. Tes rasa. Masak hingga kuah mengering. Angkat dan tiriskan.
3.  Ambil selembar kulit lumpia, beri isian dan lipat seperti amplop lalu beri air pinggiran lumpia sebagai perekat.
4.  Goreng lumpia dengan api sedang hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
5.  Sajikan dengan cabai rawit.

Bagikan Artikel ini