Coffee bun ala Roti O manis.

Bahan roti:

• - 300 gr tepung komachi
• - 60 gr gula pasir
• - 5 gr ragi instan
• -10 gr susu bubuk
• - 2 butir kuning telur
• - 40 gr whipping cream cair
• - 215 gr susu cair
• - 30 gr butter
• - 1/2 sdt garam
• - Salted butter

Bahan topping:

• - 100 gr putih telur
• - 130 gr gula pasir
• - 130 gr butter
• - 7 gr nescafe clasic
• - 6 gr pasta mocca
• - 6 gr air panas
• - 60 gr cakra kembar
• - 60 gr segitiga biru

Cara membuat:

1.  Campur tepung komachi, gula, ragi instant, dan susu bubuk aduk rata.
2.  Masukkan campuran bahan cair, uleni hingga setengah kalis, tambahkan butter dan garam. Uleni sampai kalis.
3.  Diamkan 40 menit. Kempiskan adonan dan timbang sesuai selera.
4.  Beri isi salted butter dingin. Diamkan kembali 40 menit.
5.  Buat bahan topping dengan menyampurkan nescafe, pasta mocca, dan air panas.
6.  Kocok putih telur dan gula sampai mengembang, tambahkan butter, kocok rata.
7.  Tuang campuran kopi dan kocok rata. Masukkan tepung aduk rata. Topping siap digunakan.
8.  Beri topping di atas roti bentuk melingkar hingga menutupi semua bagian atas roti.
9.  Panggang roti dengan api atas bawah, dengan suhu 180-200°C selama 20 menit atau hingga matang.
10.  Roti siap disajikan.

Bagikan Artikel ini