Coffee bun mexican ala Roti O

Bahan:

• - 250 gr tepung terigu protein tinggi
• - 40 gr gula pasir
• - 5 gr fermipan
• - 2 butir kuning telur
• - 15 gr susu bubuk
• - 120 ml susu cair dingin
• - 50 gr butter
• - 2 gr garam

Bahan topping:

• - 100 gr butter
• - 70 gr gula halus
• - 1 butir telur ukuran sedang
• - 1 bungkus coffee mix instan
• - 2 sdm air panas
• - 100 gr terigu

Bahan isian:

• - Salted butter beku

Cara membuat:

1.  Mixer butter dan gula sampai mengembang.
2.  Masukkan telur, kocok sampai rata, lalu masukkan air kopi dan tepung terigu.
3.  Masukan piping bag, simpan ke lemari es.
4.  Campurkan terigu, gula pasir, susu bubuk, dan ragi instan hingga tercampur rata.
5.  Masukkan kuning telur dan susu cair. Uleni hingga setengah kalis, kemudian tambahkan butter dan garam.
6.  Uleni kembali hingga kalis dan elastis.
7.  Setelah adonan kalis sempurna, bagi dan timbang lalu bulatkan sampai mulus.
8.  Diamkan 10 menit sampai agak mengembang.
9. Kempeskan adonan dan beri isian salted butter beku, lalu bulatkan kembali.
10. Tata adonan di loyang yang sudah dioles mentega, dan diamkan hingga mengembang hampir 2 kali lipat.
11.  Panaskan oven suhu 200 derajat selama 15 menit.
12.  Setelah roti siap di oven, semprotkan topping melingkar seperti obat nyamuk
13.  Panggang selama kurang lebih 10-13 menit atau sampai topping terlihat kering.
14. Keluarkan dari oven, hentakan loyang perlahan supaya roti nanti tidak kempes.
15.  Sajikan hangat lebih nikmat.

Bagikan Artikel ini